從國務院發展研究中心和國家食品藥品監督管理局舉辦的食品安全論壇上獲悉，農藥殘留是當前最突出的食品安全問題，目前全球農作物中的農藥殘留已成為嚴重威脅人類健康的"隱形殺手"，每年均有數十億人不同程度受到農藥的間接毒害。日前，國家"863"計劃重大生物工程項目"蔬菜瓜果農藥降解酶"，由中國農業科學院生物技術研究所的科研人員歷經5年多的艱苦努力研制成功并通過了國家鑒定。該技術將可全面分解農藥毒性分子，徹底去除農藥殘留，具有國際領先水平，并有望通過技術推廣在全球范圍解決農藥殘留問題。

　　據該技術的擁有者北京佳農新貿易發展有限公司介紹，這種名為"比亞蔬菜瓜果農藥降解酶"生物制劑可迅速作用于農藥殘留的有機磷分子，通過生化反應降解分子中的磷酯鍵，使其不溶性的劇毒成分瞬間分解為無毒、可溶于水的小分子，徹底去除農藥殘留。降解后的溶液是無毒的水溶液，對環境不會有二次污染。除了具有對農作物食品的凈化價值外，對自然環境如湖泊、土壤中的農藥殘留也具有極高的凈化功效。而傳統洗滌類產品僅能從物理清洗上局部去除農藥，也無法避免洗滌后廢液對環境的二次污染。

　　從農業部了解到，該技術問世同時便獲得了第八屆中國國際高新技術成果交易會優秀產品獎，該獎項是高交會規格最高的、也是唯一的獎項，"比亞蔬菜瓜果農藥降解酶"生物制劑成為了農業部系統唯一獲得此獎項的高科技產品。金鑒明院士等專家對該成果進行鑒定后在"科學技術成果鑒定證書"中指出：該技術應用范圍巨大，對于眾多農業型發展中國家均具有廣闊的市場推廣空間，也填補了有機磷降解酶制劑商品化生產的空白。

　　從農業部獲悉，我國已經成為世界上第二大農藥使用國，特別是對生長期短的蔬菜、瓜果類食品來說，由于蟲害多，超量施藥，造成農藥殘留超標現象日漸加重。我國每年在蔬菜水果等農作物產品上使用約100萬噸化學農藥。有99%的農產品(000061,股吧)在生產過程中，都不同程度地被噴灑過各種農藥。我國大規模使用的化學農藥中約有70%為高毒的有機磷農藥，主要包括敵百蟲、氧化樂果、甲基對硫磷、殺螟松、甲胺磷和敵敵畏等。而有機磷農藥真正用于毒殺病蟲害的量僅占施用量的10%~20%，其余大部分的農藥都殘留在蔬菜水果表面，或者滲入土壤、水和空氣中。專家指出，人若長期使用有農藥殘留的蔬菜、瓜果等農產品，對身體極為有害：低劑量的有機磷農藥可使人產生慢性中毒，對人體致癌、致畸、致突變的危害是不容質疑的；急性中毒可引起肌肉痙攣、瞳孔收縮、呼吸困難，甚至引發死亡。近年來，由蔬菜、瓜果等農產品上的農藥殘留引起的食物中毒事件頻頻發生。同時，由于部分農產品農藥殘留量超過國際標準，使我國農產品出口受阻，影響了出口創匯和國民經濟發展。

　　據北京佳農新貿易發展有限公司董事長丁毅介紹，這次由農業部組團在深圳高交會上剛一亮相，就引起了中外客商廣泛青睞，紛紛簽署合作經銷意向書，成為高交會上人氣最旺、最引人注目的項目之一。目前該項目已投入規?；a，年底前將有望全面推廣。