蔬菜不打農藥行不行？農科院植保所研究員、北京農藥會理事袁會珠表示，農藥是農業生產的必經環節，只要農殘符合標準就是安全的，農殘對人體的傷害不能被妖魔化。“基地的蔬菜不用農藥化肥，得了病蟲害只能人工清除，沒有其他辦法。產量將會大幅減少 ，和使用農藥化肥的普通蔬菜相比 ，能減少六七成。”在探訪島城一有機蔬菜基地時，基地負責人說。

    A 離開農藥化肥減產六七成

    “這菜有沒有打農藥？”“你這菜沒農殘吧？”……走進農貿市場，時常可以聽到市民發出這樣的疑問。“自己倒是其次，家里有孩子，寧肯多花點錢也買沒有農殘的。”4月18日，在南京路農貿市場，市民王女士說。

    記者采訪了解到，很多市民希望市場上的蔬菜沒有農殘，但蔬菜在種植過程中不打農藥行嗎？

    記者在探訪一家有機蔬菜種植基地時看到，大棚內的蔬菜長勢并不是很好。“有機蔬菜種植過程中嚴禁使用農藥和化肥，和普通蔬菜相比，我們的菜不鮮艷，長得也比較小。”該基地負責人說。

    在種植黃瓜、西紅柿的大棚中，記者發現，不少西紅柿、黃瓜植株已經有干枯的征兆。“這些卷葉的西紅柿遇到病蟲害了，但除了人工清除沒有其他辦法。”該負責人說，在出現病蟲害的情況下，這些蔬菜幾乎只能等待死亡，而果實只能長多少收多少。

    據基地負責人介紹，不使用化肥，蔬菜將會減產20%到30% ，而不打農藥會導致20% 的減產，綜合其他情況，相比普通蔬菜，不用農藥化肥的蔬菜要減產六七成。

    “黃瓜、西紅柿等對農藥的要求還低一些，但是如果是辣椒，如果不用百菌清等農藥 ，菜苗的成活率非常低，減產肯定會更嚴重。”基地工作人員介紹。

    B 有機蔬菜會使用有機農藥

    有機蔬菜種植過程中不允許使用化肥和農藥，但并不是說種上后任其自生自滅，很多工作都是做在前期的準備工作中。“比如選種的時候選一些高科技含量的新品種，成活率高，另外通過一些生物方法預防病蟲害等。”基地技術人員說。

    為了保證產量和預防病蟲害等，大多數蔬菜都要噴灑農藥，這樣便導致多數蔬菜有農殘。在認識加強和蔬菜安全問題突出的情況下，市民聽到有農殘，往往便會敬而遠之。

    “ 農殘對人體的傷害有些夸大。”袁會珠稱，農殘不能被妖魔化，蔬菜種植農藥是必需的，“如果農藥使用規范，農殘在允許范圍內，都是安全的。”

    記者在探訪有機蔬菜種植基地時也發現，其實在有機蔬菜種植過程中也會使用所謂的有機農藥 ，這類農藥大多屬于殺菌劑類，雖然對人體無害，但嚴格來說同樣有毒。

    C 蔬菜過早上市農殘易超標

    據市農科院專家介紹，在蔬菜農藥中，殺蟲劑的毒性一般要比殺菌劑大，而出現問題的蔬菜多是使用了過量的殺蟲劑。

    據介紹，目前經常使用的農藥分為七大類，具體多達數百種，而經常出問題的當屬殺蟲劑，因為使用最頻繁、毒性較高，“很多農殘超標的蔬菜就是使用高毒農藥引起的”。

    同時，專家指出，除了違規使用高毒農藥引起的農殘嚴重超標，更應警惕的是農戶為了加快銷售而無視安全間隔期的無良行為，“ 有些菜農太心急，雖然使用的不是違禁農藥，但沒有達到安全間隔期就上市，一樣會導致農藥殘留超標”。

    “ 所以必須加強監管，引導菜農規范使用農藥 。”相關專家說，與此同時，市場的蔬菜追溯體系也應該建立起來，“進入市場的蔬菜都需要嚴格登記，蔬菜出市場也需要市場的檢測報告。從目前來看，我們的追溯其實已經基本成型，如果蔬菜出現問題，可以直接查到是哪塊地種的菜 。”華中蔬菜批發市場經理褚良璞說。

    ◎對話

    有農殘不能等于超標

    記者：您曾經提出“如果某種蔬菜農殘超標100倍，每天吃這種蔬菜連續吃20年，1萬人之中只有一個可能引發癌癥問題”，是這樣嗎？

    袁會珠：按照數據統計折算過來確實是這樣。農藥使用也有規則，只要我們遵守規則，達到安全檢測期的要求，農殘不會超標。

    記者：近兩年毒韭菜等蔬菜問題事件讓不少消費者對蔬菜農殘杯弓蛇影，消費者該如何看待蔬菜中的農殘？

    袁會珠：這兩年，蔬菜農殘超標問題讓消費者產生了一種恐懼心理，只要蔬菜出現因農殘而出事的情況，市民便會極為關注，很容易引起恐慌，其實只要蔬菜農殘符合標準就是安全的。

    其實很多農藥的毒性比我們吃的鹽和喝的酒都要低得多，農殘對人體的傷害不應被妖魔化，市民也應該理性看待農殘，大家應該有這樣一個概念，農產品中檢測出農殘并不等于農殘超標。

    記者：目前我國蔬菜農藥的使用情況是怎樣的？不打農藥行不行？

    袁會珠：蔬菜種植噴灑農藥是必須的，如果不噴灑農藥，蔬菜的產量沒有辦法保證，我們國家蔬菜種植大部分都是要噴灑農藥的，國外的蔬菜種植同樣需要噴灑農藥。

    事實上，如美國、英國等發達國家的農藥用量遠比中國大，即使在美國，一種蔬菜上也會檢測出不同的農殘，只要不超標就是安全的。

    但他們在監管農殘的手段和力度上值得我們借鑒。

    記者：現在市場上有機蔬菜、綠色蔬菜越來越多，您怎樣看待市場上的有機蔬菜？

    袁會珠：有機蔬菜、綠色蔬菜確實是好，但有機蔬菜在保證安全的同時，產量無法得到保證。

    最近有雜志介紹了日本的有機蘋果種植，你可以看看，確實是沒有農殘，也不用化肥，但是到了第八年才結果實，如果都是這樣，我們就沒有東西吃了。

    真正的有機蔬菜產業畢竟還很小，而且價格也并不是都能接受，所以大多數蔬菜水果是需要使用農藥的。

    消費者要對農藥的使用有正確認識，評價蔬菜是否安全的標準不在于有沒有用農藥，而是農藥使用是否規范，殘留是否在允許范圍。

    記者：農藥殘留超標確實存在，該怎樣預防？

    袁會珠：農殘超標大量食用后可能引起惡心、胃痛等不適，嚴重會引發食物中毒，但農藥使用規范是沒有問題的，所以需要菜依法種植，同時也要加強監管力度。

    ◎鏈接

    哪些果蔬農藥易殘留

    哪些果蔬最容易出現農殘問題？據專家介紹，每種果蔬的生長周期不同，特征不同，農藥使用情況也不同，因此殘留量也會有所區別。

    果蔬有沒有農殘，與其遭受的病蟲害情況密切相關。所以生長周期短的綠葉菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬農殘相對最多。這是因為綠葉蔬菜葉片大，噴灑農藥時容易殘留在葉片上。特別是卷心菜、白菜等蔬菜，每長一層就要打一次藥；而菜花、草莓等果蔬，農藥會殘留在凹凸不平的表面上，難以通過雨水、空氣等環境凈化，加上生長周期短，比較容易超標。

    青椒、黃瓜、豆角、蘿卜等根莖類蔬菜以及一些薄皮類的果蔬，如西紅柿、櫻桃、油桃等，農殘情況要好一些；土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯、花生等直接埋在土里生長的果蔬，農殘情況要更少。

    有異味的果蔬農殘最少，如茴香、香菜、辣椒、芥藍等，因為有獨特的味道，病蟲害少，因此農藥用的也較少。此外，像獼猴桃、核桃、栗子等帶厚皮的水果和堅果，病蟲害更少，生長周期又長，基本沒有農藥殘留。當然，這也不可一概而論，關鍵還要看菜農是否按照標準使用農藥。

    文/圖  記者 昌旭光

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    島城3月份以來銷毀不合格韭菜3800斤

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    信報訊 4月19日，記者從市商務局獲悉，3月份以來，被查獲的不合格韭菜總量達到了近4000斤。

    據市商務局統計，3月份以來，蔬菜質量監測單位抽檢蔬菜48個品種、9.6萬批次，檢出并協議銷毀不合格蔬菜87批次、3660公斤。其中問題韭菜占了大多數，共計36批次、1900公斤。此外還有芹菜2批次、250公斤；青椒、生菜、油菜、小白菜、蓋菜各1批次、共47.5公斤。目前，相關部門已經加大了對批發、零售市場農殘易超標蔬菜品種專項抽檢密度。為了保證市民吃上放心菜，各大批發市場已經開始對韭菜、芹菜、黃瓜、西紅柿等30個重點蔬菜品種進行全批次抽檢，對高危產地蔬菜實行了“逢進必檢、問題退市”制度。

    近期島城蔬菜價格呈現明顯回落態勢

    價格有望繼續走低

    信報訊 4月份以來，伴隨著氣溫的逐步回升，本地蔬菜大量上市，這使得蔬菜價格呈現出整體回落的態勢。4月17日，撫順路、城陽、華中三大蔬菜批發市場蔬菜批發均價為2.03元/公斤，比月初時下降了6% ，比3月份下降14.7%。

    據市商務局監測，上周(4月9日～15日)，三大蔬菜批發市場共交易蔬菜1.7萬噸，日均2436噸，保持了充足的供應水平。蔬菜批發均價2.09元/公斤，比前一周下降2.8%；農貿市場19個蔬菜品種平均零售價格為4.34元/公斤，比前一周下降6.47%。其中，大蔥、蘿卜等11個品種價格較前一周下跌3%～13%，韭菜、大頭菜、西紅柿價格較前一周分別上漲5.20%、4.42%、0.94%，其他品種價格與上周持平。

    據市商務局預計，隨著地產菜集中上市，蔬菜價格還會繼續走低。