據食藥監總局網站消息,22日,在針對部分大型、連鎖餐飲企業的約談中,總局針對2014年食品安全監督抽檢發現的主要問題及近期社會關注熱點做出今年的重點工作部署。

    食藥監總局要求,企業要嚴格規范原料管理,做好原料索證索票和進貨查驗,保證原料的食品安全。此外,要健全并切實落實企業的食品安全管理制度,嚴格規范員工的加工制作行為,嚴格規范過期食品、餐廚廢棄物的處置行為。

　　此外,食藥監總局還指出,企業要主動公示消費者關注的質量與服務信息,如公示是否使用轉基因食品、是否在火鍋底料和調味料中使用食品添加劑等經營信息。