繼西瓜之后,草莓又火了！又到了草莓,櫻桃等水果采摘嘗食之季,在廣大消費者熱情高漲之下,但凡提點關于草莓食用安全問題,想必定會受到大家的關注。涉及食品安全,尤其是負面新聞,能不火嗎？

　　草莓應該如何清洗？要把草莓洗干凈,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性,可促進呈酸性的農藥降解。洗草莓時,千萬注意不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓,這些物質很難清洗干凈,容易殘留在果實中,造成二次污染。教你5招清除果蔬農藥殘留1、清水浸泡洗滌法一般先用清水沖洗掉表面污物,剔除可見有污漬的部分,然后用清水蓋過果菜部分5厘米左右,流動水浸泡不少于30分鐘。必要時可加入果蔬洗滌劑之類的清洗劑,增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2~3次,基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。2、堿水浸泡清洗法大多數有機磷類殺蟲劑在堿性環境下,可迅速分解,所以用堿水浸泡的方法是去除蔬菜水果殘留農藥污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水,將初步沖洗后的果蔬置入堿水中,根據菜量多少配足堿水,浸泡5~15分鐘后用清水沖洗果蔬,重復洗滌3次左右效果更好。3、加熱烹飪法。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解,所以對一些其他方法難以處理的果蔬可通過加熱法除去部分殘留農藥。一般將清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分鐘后立即撈出,然后用清水洗1~2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。4、清洗去皮法對于帶皮的果蔬,如蘋果、梨子、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等等,殘留的農藥的外表可以用銳器削去皮層,食用肉質部分,既可口又安全。5、儲存保管法某些農藥在存放過程中會隨著時間緩慢地分解為對人體無害的物質。所以有條件時,將某些適合于儲存保管的果品購回存放一段時間(10~15天左右)。食用前再清洗并去皮,效果會更好。以上方法對于蔬菜殘留農藥清除具有良好的效果,既可確保果蔬的營養成分,也維護了食用者的健康。