1、及時封園：常規(guī)越冬的茶園，在9月底之前停止采茶；如用各種塑料小拱棚、大棚越冬的茶園，采摘期可延遲到10月中旬。

　　2、施越冬肥：茶園越冬肥應在9月底之前施入，在茶樹行間開25公分左右深溝，施入有機肥或農(nóng)家肥。一般每畝施5000—10000斤左右，同時摻入50斤過磷酸鈣等磷肥。

　　3、澆越冬水：越冬水對提高茶樹抗寒能力十分重要，應在“大雪”前一個星期完成，土壤封凍后不能再澆越冬水，否則會加重茶樹凍害。

　　4、培土越冬：幼齡茶園在“小雪”前培土，在茶行內(nèi)深耕15—20厘米，將土扒細，分2—3次用土培在茶樹的根部，培土時留2—3片葉子。

　　5、茶園鋪草：茶園土壤封凍之前在行間鋪草，厚度20公分左右，對減輕土壤凍土層，保護茶樹根系效果十分顯著。

　　6、蓬面撒草：茶樹蓬面撒草是防止霜凍和干旱（寒）風的危害有效措施。一般是在“小雪”后進行，材料可選用雜草、稻草、麥稈、玉米秸、松枝等物料撒在茶樹蓬面，覆蓋率達70%即可。

　　7、搭防風障：在茶樹行間搭設風障可減輕茶樹凍害，防風障要高于茶棚15—20公分左右。做到“前透光、后護身、前行不遮后行陰”。

　　8、設置圍障：在茶園風口處設置圍障，圍障高度在2米左右，至少不低于1.5米。這一措施也應在“大雪”前完成。

　　9、設施防護：采用各種棚架結(jié)構(gòu)的塑料薄膜覆蓋越冬，這是保護茶樹安全越冬的有效方法。

　　10、其他防護：茶園越冬防護除以上措施外，還有熏煙防凍、噴水結(jié)冰防霜等措施。