《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763)是目前我國統(tǒng)一規(guī)定食品中農(nóng)藥最大殘留限量(MRLs)的強制性國家標(biāo)準(zhǔn)。2022年11月11日,國家衛(wèi)生健康委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763.1-2022)標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱″增補版″),自2023年5月11日起正式實施。GB 2763.1-2022是GB 2763-2021的增補版,可以配套使用。本文對兩個標(biāo)準(zhǔn)文本的異同及使用注意事項等情況進(jìn)行了比對分析,以便于標(biāo)準(zhǔn)使用者更好的理解和正確使用。

01

增補版標(biāo)準(zhǔn)概況

本次發(fā)布的增補版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥在99種(類)食品上的290項最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn),并規(guī)定了37項配套檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。GB 2763-2021規(guī)定的同一農(nóng)藥和食品的限量值與增補版不同時,以增補版為準(zhǔn)。作為GB 2763-2021的增補版,GB 2763.1-2022規(guī)定的相關(guān)檢測方法可以與GB 2763-2021配套使用。此外,GB 2763-2021規(guī)定的食品類別及測定部位(附錄A)同樣適用于增補版標(biāo)準(zhǔn)。

增補版中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)基于我國登記的農(nóng)藥品種制定,其中,對于存在異構(gòu)體的農(nóng)藥,以實際登記的農(nóng)藥普通體名稱或高效體名稱表示,包括氟氯氰菊酯、精甲霜靈、精喹禾靈、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、異丙甲草胺等6種農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn),這些限量標(biāo)準(zhǔn)也適用于殘留物定義相同的其他異構(gòu)體,待與GB 2763-2021整合時,將與殘留物定義相同的其他異構(gòu)體相關(guān)限量予以合并。

增補版標(biāo)準(zhǔn)均是基于我國農(nóng)藥登記相關(guān)殘留試驗數(shù)據(jù)確定農(nóng)藥最大殘留水平,結(jié)合農(nóng)藥毒理學(xué)數(shù)據(jù)和我國膳食消費數(shù)據(jù),進(jìn)行膳食風(fēng)險評估,再依據(jù)評估結(jié)果推薦農(nóng)藥最大殘留限量(MRLs)。之后,在廣泛征求社會意見、有關(guān)部門意見并向世界貿(mào)易組織(WTO)成員通報的基礎(chǔ)上,先后經(jīng)國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過,再由國家衛(wèi)生健康委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布。標(biāo)準(zhǔn)制修訂的程序規(guī)范、數(shù)據(jù)充分、方法嚴(yán)謹(jǐn),將為加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、保障消費者食用安全提供有力的技術(shù)支撐。

02

增補版標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

2.1  新增農(nóng)藥品種及其限量制定情況

與GB 2763-2021相比,增補版標(biāo)準(zhǔn)新增了22種農(nóng)藥品種,相應(yīng)增加限量標(biāo)準(zhǔn)51項(表1)。

表1  GB 2763.1-2022新增農(nóng)藥及其限量情況

2.2  GB 2763-2021中相關(guān)農(nóng)藥品種及其限量制修訂情況

與GB 2763-2021已有農(nóng)藥品種相比,增補版標(biāo)準(zhǔn)制修訂相關(guān)限量239項,包括制定205項,修訂34項。需要說明的是,限量值修訂涉及阿維菌素等19種農(nóng)藥在杏等27種食品(組)上的34項限量標(biāo)準(zhǔn)(表2),其中,修訂了阿維菌素、苯醚甲環(huán)唑、腐霉利等3種農(nóng)藥的單個食品的限量,另外修訂的31項限量涉及倍硫磷、苯醚甲環(huán)唑等17種農(nóng)藥在24種食品(組)中的限量,增補版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的上述農(nóng)藥和食品的限量標(biāo)準(zhǔn)將替代GB 2763-2021規(guī)定的相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)。待與GB2763-2021標(biāo)準(zhǔn)文本整合發(fā)布時,限量修訂涉及的相關(guān)食品組名稱將修訂為″食品組(某種食品除外)″,例如,增補版修訂了倍硫磷在菜用大豆上的限量,將GB 2763-2021倍硫磷相關(guān)食品名稱由″豆類蔬菜″修訂為″豆類蔬菜(菜用大豆除外)。

表2  GB 2763-2021中相關(guān)農(nóng)藥及其限量修訂情況

注：*為臨時限量。

2.3  農(nóng)藥殘留限量配套檢測方法

增補版標(biāo)準(zhǔn)共規(guī)定了37項配套檢測方法標(biāo)準(zhǔn),其中,根據(jù)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況,增補版標(biāo)準(zhǔn)相較于GB 2763-2021新增GB 23200.121等4個檢測方法(表3)。此外,增補版標(biāo)準(zhǔn)中32種農(nóng)藥62項限量由于缺少配套的檢測方法標(biāo)準(zhǔn),暫制定為臨時限量。

表3  增加4項檢測方法標(biāo)準(zhǔn)

對于阿維菌素等60種農(nóng)藥,增補版標(biāo)準(zhǔn)與GB 2763-2021對同一農(nóng)藥和食品類別推薦的配套檢測方法存在一定差異,但兩個文本規(guī)定的檢測方法均適用于相應(yīng)參數(shù)的檢測(表4)。

表4  檢測方法可配套使用情況

2.4  配套檢測方法標(biāo)準(zhǔn)修訂情況

基于檢測方法適用性原則,經(jīng)第二屆國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會第十二次全體會議審議,對GB 2763-2021中苯醚甲環(huán)唑等3種農(nóng)藥在相應(yīng)食品類別上個別不適用的檢測方法進(jìn)行了修訂(表5),增補版標(biāo)準(zhǔn)中不再配套使用,在整合新版GB 2763時相應(yīng)修訂文本。目前,檢測機構(gòu)在測定相關(guān)食品中農(nóng)藥殘留時,應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性引用文件的要求,在配套檢測方法中選擇滿足檢測要求的方法進(jìn)行檢測。

表5  配套檢測方法標(biāo)準(zhǔn)修訂情況

2.5  配套檢測方法變化相應(yīng)調(diào)整限量類型

由于增補版標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,新增推薦了檢測方法標(biāo)準(zhǔn),GB 2763-2021中百菌清、苯并烯氟菌唑、吡噻菌胺、單氰胺、氟啶蟲胺腈、氟噻草胺、氟嗎啉、氟唑菌酰胺、精喹禾靈、螺蟲乙酯、氯蟲苯甲酰胺、亞胺唑、依維菌素等13種農(nóng)藥在藥用植物等5種食品類別上的208項限量由臨時限量調(diào)整為正式限量。

由于方法適用性問題,刪除了三氯吡氧乙酸在谷物上GB/T 20769檢測方法,GB 2763-2021中此農(nóng)藥的稻谷和糙米兩項限量由正式限量調(diào)整為臨時限量。

03

增補版標(biāo)準(zhǔn)的主要特點

3.1  完善了農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系

此次發(fā)布的增補版標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)我國新增農(nóng)藥登記殘留試驗數(shù)據(jù)或殘留驗證試驗數(shù)據(jù)制修訂,及時填補了新增農(nóng)藥登記作物的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)缺失,進(jìn)一步擴(kuò)大了食品中農(nóng)藥殘留監(jiān)管的覆蓋面,為指導(dǎo)農(nóng)藥科學(xué)使用和加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供了技術(shù)支撐。

3.2  提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性

增補版標(biāo)準(zhǔn)基于我國農(nóng)藥殘留試驗數(shù)據(jù),經(jīng)膳食風(fēng)險評估,對GB 2763-2021中部分轉(zhuǎn)化國際食品法典委員會(CAC)的食品組限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂,提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性。在使用此類標(biāo)準(zhǔn)時,GB 2763-2021規(guī)定的同一農(nóng)藥和食品的限量值與增補版標(biāo)準(zhǔn)不同時,以增補版標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

3.3  優(yōu)化了限量標(biāo)準(zhǔn)的配套性和可操作性

增補版標(biāo)準(zhǔn)與GB2763-2021相比,規(guī)范性引用文件中新增了4種檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。同時,對阿維菌素等60種農(nóng)藥的7種食品種類,新增了部分配套檢測方法,為不同檢測能力的機構(gòu)采用適宜的方法提供了選擇空間。由于新增推薦檢測方法,百菌清等13種農(nóng)藥的208項限量由臨時限量調(diào)整為正式限量,提高了標(biāo)準(zhǔn)的實用性。

3.4  跟蹤評估并修訂了韭菜中腐霉利殘留限量

近年來,韭菜中腐霉利殘留超標(biāo)問題備受關(guān)注,為此,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展了韭菜中腐霉利最大殘留限量的專項跟蹤評價。根據(jù)農(nóng)藥登記產(chǎn)品標(biāo)簽和生產(chǎn)用藥實地調(diào)研情況,開展了腐霉利在韭菜上的殘留驗證試驗,基于膳食風(fēng)險評估結(jié)果,并綜合考慮韭菜例行監(jiān)測數(shù)據(jù)和日韓等周邊國家殘留限量等因素,同步研究并對腐霉利在韭菜中最大殘留限量和相關(guān)已登記農(nóng)藥標(biāo)簽中最多使用次數(shù)、安全間隔期等合理使用技術(shù)提出了修改建議,分別提交國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會、全國農(nóng)藥登記評審委員會執(zhí)行委員會議審議通過,將腐霉利在韭菜上的最大殘留限量值由0.2 mg/kg修訂為5 mg/kg,并結(jié)合韭菜用藥實際同步變更了腐霉利在韭菜上的農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽,既從源頭上指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)合理用藥,又能有效保障韭菜的食用安全。 

04 

討  論 

2023年1月1日新修訂實施的《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》要求建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系,確保嚴(yán)格實施。農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分,是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的技術(shù)判定依據(jù)。本次發(fā)布的GB 2763.1-2022是對現(xiàn)行GB 2763-2021的補充和完善。截至目前,我國已發(fā)布農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)累計達(dá)到10,379項,進(jìn)一步擴(kuò)大了農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)覆蓋范圍,切實提高了我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力。有關(guān)部門應(yīng)該針對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、貿(mào)易、監(jiān)管等相關(guān)方面大力開展新標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和培訓(xùn)解讀工作,重點關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)更新變化情況,讓標(biāo)準(zhǔn)使用者正確理解和使用；加強科學(xué)用藥指導(dǎo),讓農(nóng)民根據(jù)用藥實際,科學(xué)選藥、合理用藥,從源頭上提高農(nóng)藥使用水平；加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢和監(jiān)督執(zhí)法工作,加快解決禁用農(nóng)藥違法使用、常規(guī)農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題,切實保障人民群眾″舌尖上的安全″。

作者：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所  羅媛媛,樸秀英,廖先駿,陳思琪,王冬偉,李富根*